取引先の方にキクイモをいただきました。以前いろいろ作った中で一番おいしかった甘酢漬けにしました。真っ白できれいです。
このレシピの生い立ち
キクイモをいただきました。実は以前に親戚から大量にいただいたことがあって、いろいろな料理に使ったのですが、結局この甘酢漬けが一番合うような気がしました。
当社ではこの漬け方でガリも作っています。ガリはもっと薄くそぎ切りにしています。