山芋で作る『山芋のスフレ風』

主夫の英明
主夫の英明 @cook_40034985

山芋を使った一品です。
見た目御馳走なのに、作り方はいたって簡単!
オーブントースターでも焼けます。
このレシピの生い立ち
山芋って意外とメニューに悩むもの。
本日は一見グラタン風に焼いてみました。
これが外はカリカリ、中はもっちりで美味しい!!

山芋で作る『山芋のスフレ風』

山芋を使った一品です。
見た目御馳走なのに、作り方はいたって簡単!
オーブントースターでも焼けます。
このレシピの生い立ち
山芋って意外とメニューに悩むもの。
本日は一見グラタン風に焼いてみました。
これが外はカリカリ、中はもっちりで美味しい!!

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材料

4人分
  1. 山芋 500g
  2. 4個
  3. マヨネーズ 大匙6杯
  4. 調味料(塩コショー) 少々
  5. 薄口醤油 大匙1杯半
  6. 乾燥エビ乾燥エビ粉) 20g
  7. パン粉 適量
  8. 乾燥エビがない場合、薄口醤油を白だしにする 大匙2杯
  9. 乾燥エビの代わりに生エビ 100~150g

作り方

  1. 1

    本日はこの粘りの強い「やまと芋」を使用しています。
    もちろん普通の長芋でも可

  2. 2

    芋の皮を剥き、すりおろしたら、卵・マヨネーズ・乾燥エビ(画像は乾燥エビ粉)・薄口醤油・調味料を加えてよく混ぜる

  3. 3

    耐熱皿に手順2を盛り、上からパン粉とマヨネーズ(またはチーズ)を乗せ、オーブン(オーブントースターでも可)焼く

  4. 4

    220度で15分焼いて出来上がり。

コツ・ポイント

粘りの少ない長芋の場合、出来上がりは多少クリーミーになります。
乾燥エビはできればミキサーを使用して粉々に砕いた方が美味しいのですが、無い場合は入れなくても可。
あるいは生のエビをバターで焼いて入れるのも美味しいです。

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主夫の英明
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 適当・山勘・いい加減の主夫英明です  『安い・早い・簡単 (。・"・。)b』もしかして、美味しいかもしれないメニューに日々挑戦中 ( ̄^ ̄*)/ オウッ!
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