作り方
- 1
玉葱、人参、にんにくはみじん切りに。FP使用すれば楽でした。素材ごとにFPかけてくださいね。マッシュルームはスライス。
- 2
鍋にオリーブオイルorサラダ油を入れみじん切りにした野菜全てとひき肉全てと塩・胡椒をし炒める。
- 3
肉の色がほぼ茶色に炒まったら小麦粉を入れ粉ぽさがなくなるまで炒め続ける。(ここから鍋底に焦げ付きやすくなるので注意)
- 4
マッシュルームと残りの調味料類全てを入れワイン臭さがなくなるまで煮る。
- 5
先にトマトピューレを入れその瓶に赤ワインを入れ振るとピューレが無駄なく落ちます
- 6
約15〜20分程度弱火で煮詰めるとワイン臭さがなくなるかと思います。味見をし塩を加減し出来上がり
コツ・ポイント
ナツメグ等の色々なスパイスを入れた場合は翌日食べるほうが独特なスパイスの香りが馴染み美味しいと思います。
調味料類は目分量でも全然いけます！
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