コプリーヌ茸とチンゲン菜のピリ辛炒め
MERCATO赤坂 @cook_40103553
秋が旬のチンゲン菜とキノコで秋メニュー
このレシピの生い立ち
コプリーヌ茸は、かさはマッシュルーム・柄はエリンギに似た触感をしています。あまり馴染みのない、キノコなので、食べ方をご紹介いたします。
コプリーヌ茸とチンゲン菜のピリ辛炒め
秋が旬のチンゲン菜とキノコで秋メニュー
このレシピの生い立ち
コプリーヌ茸は、かさはマッシュルーム・柄はエリンギに似た触感をしています。あまり馴染みのない、キノコなので、食べ方をご紹介いたします。
作り方
- 1
にんにくをみじん切り、乾燥唐辛子の種をとり輪切りにする。
- 2
チンゲン菜をざく切りにする。コプリーヌ茸は汚れをクッキングペーパーで拭き取る。
- 3
フライパンにオリーブオイルと①を入れ、香りを出す。
- 4
チンゲン菜の葉以外とコプリーヌ茸を入れ、油と馴染むまで炒める。馴染んだら蓋をし２分蒸し焼き。
- 5
残りの葉を入れ、しんなりしてきたら塩・胡椒で味付けて完成。
コツ・ポイント
コプリーヌ茸は真空パックで販売しており、開封後は24時間以内に調理してください。一晩で溶けてしまいます。
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