れんこんとごぼうの昆布茶マリネ

ミシャコ
ミシャコ @cook_40055708

マリネながらも昆布茶でまろやかな味です!
このレシピの生い立ち
繊維野菜の常備マリネとして作りました。

れんこんとごぼうの昆布茶マリネ

マリネながらも昆布茶でまろやかな味です!
このレシピの生い立ち
繊維野菜の常備マリネとして作りました。

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材料

4人分
  1. れんこん 200g
  2. ごぼう 1/2本
  3. ◼酢(数種類あれば、数種類合わせる) 大さじ4
  4. 昆布 大さじ1
  5. ◼七味唐辛子 少々
  6. ◼熱湯 100cc程(具材が埋まる量)
  7. ◼みりん 大さじ1
  8. ◼酒 大さじ1

作り方

  1. 1

    具材を茹でる。(れんこんいちょう切り、ごぼう3cm長さに切り縦に半分切る)

  2. 2

    具材を耐熱ガラス容器に移し、全ての調味料、熱湯を入れる。

  3. 3

    粗熱が取れたら冷蔵庫に1時間寝かせ出来上がり♪

コツ・ポイント

熱湯量は、具材が埋まるまで注いで下さい。

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ミシャコ
ミシャコ @cook_40055708
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食材は1週間分まとめ買いをします。それを毎日、栄養と彩りを考え、賢く使い切ることに達成感を覚えます。それと時短の為の工夫が好きです。毎日の料理は美味しく手際良く20分が目標です。週末、乾燥生姜や塩麹を仕込み、時短に役立てています。
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