鴨は薄切り。長ねぎは5mm幅の斜め切り、余った端っこはみじん切り。にんにくは芽を取ってスライス。

フライパンにオリーブオイル、にんにくと長ねぎ（みじん切りにした方）を入れ、極弱火で香りを出す。

香りが出て来たら、塩胡椒、バター以外のソースの材料を入れて、中弱火にして煮詰める。

煮詰まって来たら、火を少し弱めてさらに煮詰める。
煮詰める間に湯を沸かし、塩（分量外）を入れパスタを茹でる。

茹で始めと同時に、フライパンに長ねぎ（斜め切りの方）を投入。
ソースが煮詰まったら、塩胡椒で味の調整をする。

茹で上がったパスタはザルにあげる。
フライパンにバターを入れ、軽く混ぜる。

フライパンに鴨とパスタを投入し、強火で40秒程度、手早く和える。味見をし、塩で調整。
黒胡椒をひいて出来上がり☆