《前日》
前日にさばいていた するめいかと、

するめいかのワタ。

《前日》
ワタには塩を多めにまぶし、冷蔵庫へ入れていました。(塩漬けっぽく)

いかをたべやすい大きさに切る。(短冊切りや輪切り等)
ゲソはバラす。

(いかの胴部分とゲソ部分を1/2ずつ使いました)

鍋にたっぷりめのお湯を沸かし、塩を入れ、お好みのパスタを茹でます。

表示の茹で時間より１、２分早めに上げる。

フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくと鷹の爪を入れ香りを出します
※弱火
※ここで にんにくを焦がさないようにする

すりおろした玉ねぎ(またはみじん切り)を入れ、炒めます。

玉ねぎをしっかり炒めたら、いかを入れ、炒めます。

次にトマト缶(またはトマトピューレ)大さじ２を加え。

炒め合わせる。

いかはしっかり煮込む。

弱火にし、ワタを加え、その上に白ワイン(なければ日本酒でも)をかけ、軽く混ぜ合わしたら、

生クリームを加え、かき混ぜ、加熱する。

※ワタを入れてからは煮たたせすぎない。

茹であがったパスタを投入、

ソースと絡めて出来上がり

パセリをかけて完成。

ってパセリ忘れてた。。。