醤油麹でイカの柔らか煮
keim02 @cook_40119449
塩麹に続き我が家の定番調味料となった醤油麹が煮物に大活躍です！
このレシピの生い立ち
イカ・タコの煮物は固くなりがちですが、塩麹・醤油麹が流行りだし、これは使える！と試した所、いい具合に柔らかくなりました！
つぶつぶがまた良い感じです
醤油麹でイカの柔らか煮
塩麹に続き我が家の定番調味料となった醤油麹が煮物に大活躍です！
このレシピの生い立ち
イカ・タコの煮物は固くなりがちですが、塩麹・醤油麹が流行りだし、これは使える！と試した所、いい具合に柔らかくなりました！
つぶつぶがまた良い感じです
作り方
- 1
イカの下処理をして、適当な大きさに切る
- 2
鍋に調味料を入れ沸騰したらイカを入れて煮込む
コツ・ポイント
このレシピの通りにする必要はなく、ご家庭のレシピの中で醤油の一部をあれば醤油麹、無ければ塩麹に変えて味を整えればＯＫです。
タコにも使えますし、サトイモと一緒に煮ても美味しいですね
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18024090
