揚げ豚足のエスニック風マリネ
キッチンドランカー峰 @cook_40023282
揚げた豚足なカリトロ食感でマリネとの相性バツグン！鶏皮でも近い食感を楽しめます。
このレシピの生い立ち
友人からレシピを教わりました。
豚足料理にチャレンジ！
アプリでひらく作り方
- 1
きゅうりは叩いて一口大に。レモンの皮を少し剥いて千切りにしておきます。紫玉ねぎはスライスしてよく水にさらしておきます。
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- 2
パクチーは1センチ間隔くらいにカット。好きな人は大量投入しましょう。
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- 3
ナスは輪切りにして素揚げに。
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- 4
頂き物の豚足です。加熱してあります。骨を抜いて片栗粉を付けて揚げます。
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- 5
揚げあがりです。パンパン跳ねやすいので気をつけて。
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- 6
★材料を鍋に入れて温めます。レモンはよく絞って。ナンプラーの香りが苦手な人は少し沸騰させるといいと思います。
- 7
すべて材料をボールに入れて、★を適量かけて混ぜ合わせば出来上がりです。
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コツ・ポイント
豚足は揚げると縮みやすいので、高温でさっと揚げるのがいいと思います。
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