夕おもてなし♪赤飯で牛蒡アボカド海苔巻き
白雲堂 @787choahikihabuyama
赤飯とアボカドや牛蒡ってナイスマッチ♪
運動会やお弁当にもどうぞ♪
※「巻き寿司」カテゴリに掲載（2017/01/01）
このレシピの生い立ち
アボカドと牛蒡を購入しました。赤飯と組み合わせてみたらどういう具合になるかと思い、試してみました。
夕おもてなし♪赤飯で牛蒡アボカド海苔巻き
赤飯とアボカドや牛蒡ってナイスマッチ♪
運動会やお弁当にもどうぞ♪
※「巻き寿司」カテゴリに掲載（2017/01/01）
このレシピの生い立ち
アボカドと牛蒡を購入しました。赤飯と組み合わせてみたらどういう具合になるかと思い、試してみました。
作り方
- 1
今回使用したごぼう。タワシで皮をこそげ、縦４つ割りにして短時間水に浸け、ザルにあげる。
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- 2
鍋に１、だし汁を加え、落し蓋をして沸騰させ、沸騰後弱火にし、竹串がスッと通るまで５分ほど加熱する。
-
- 3
●の調味料を加えて落し蓋をし、煮汁がほぼ無くなるまでコトコト加熱する。
-
- 4
アボカドは種と皮を除き、５ｍｍ幅の斜め切りにする。
-
- 5
巻き簾の上に焼き海苔をザラザラしている方を上にして広げる。海苔の上下２ｃｍを残して赤飯２００ｇを均一に広げる。
-
- 6
赤飯の中央に牛蒡を置き、牛蒡の向こう側にアボカドを置いてその上にマヨネーズを絞りだす。
-
- 7
巻き簾を手前から持ち上げ、海苔の手前端と赤飯の向こう端を合わせるように巻いていく。※海苔の合わせ目が下にくるように置く。
-
- 8
好みで７～８等分に切り分け、盛り付ける。※包丁を水を含んだキッチンペーパーで湿らせて切ると、切りやすい。
-
コツ・ポイント
・牛蒡無しでもお試しください。
・だし汁はお好みの物をお使いください。
。夕弁当運動会♪青じそ厚焼き卵の巻き寿司（ID : 20135439）、節分♪白梅酢deカニかまと胡瓜の恵方巻き（ID : 20416756）も参考にしてください。
飛行機や夕日、花を見るのが好きな、小母さん★目指せ！おいしくヘルシー経済的♪食物アレルギー（小麦等）が、COOKPADにキッチンを開設し数年経って判明。栄養士ではないのですが、30歳代の頃、栄養学や食品学をサラッと勉強。内容は、ほぼ忘れました。家庭料理技能検定２級取得。粗塩、米みそ、小麦を使わない丸大豆しょうゆ、米酢、本みりん、酒は日本酒（無塩）を使用。（2017年頃よりのレシピより）2013年途中よりＩＨ使用。いつの頃からか、鉄製フライパンも使用。ご迷惑をおかけしますが、誤字や脱字もあり、レシピの見直しもしています。よろしくお願いします。
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