鶏尾飽（ココナッツフィリングの香港パン）
minfannote @cook_40116558
香港のたいていのお店に並んでいたパン。
中身は甘すぎるココナッツフィリングです。
このレシピの生い立ち
香港のパンはとってもふわふわと柔らかくて、甘いのです。焼き立てを乱暴に包まれてしまうので、家に帰るといつもぺちゃんこに。
フィリングはもっと甘くで、しっとりしていたような気がしますが、懐かしいパンに再会できました。
2001.11.20
鶏尾飽（ココナッツフィリングの香港パン）
香港のたいていのお店に並んでいたパン。
中身は甘すぎるココナッツフィリングです。
このレシピの生い立ち
香港のパンはとってもふわふわと柔らかくて、甘いのです。焼き立てを乱暴に包まれてしまうので、家に帰るといつもぺちゃんこに。
フィリングはもっと甘くで、しっとりしていたような気がしますが、懐かしいパンに再会できました。
2001.11.20
アプリでひらく作り方
- 1
〈ココナツフィリングを作る〉
バターを室温において柔らかくし、ゴムベラで材料を順に練り混ぜていく。 - 2
ホームベーカリーでパン生地を作り、半分の生地を6等分する（残りは他のパンを作る）。
- 3
ベンチタイムののちフィリングを包み、細長く形を整える。
- 4
1.5cm位間隔を置いて天板にパンを並べ、仕上発酵の後、ゴマをトッピングして200℃20分焼く。
- 5
〈改良版〉
http://recipe.rakuten.co.jp/recipe/1560009222/ -
- 6
ウールロールパン風に。
-
- 7
-
コツ・ポイント
鶏尾飽（Cocktail buns）、なぜこの名がついているのか、細長い形の上下に切り込みの模様がついていて、くっつくように並べて焼き、でも1個ずつばらして売る…。謎だらけです?(°_。)?(。_°)?。
つくれぽ
2001年～2009年に小麦粉中心のレシピ等をご紹介していたHP「tara's Minfan Note」が、2016年11月に閉鎖されたため、こちらに引越しました。楽天レシピ（https://recipe.rakuten.co.jp/mypage/1560000005/）＆ブログ「型LOG」（http://plaza.rakuten.co.jp/minfannote/）もよろしくお願いします。
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