３代続く、絶品☆炊き込みご飯
みぃ☆128 @cook_40114147
我が家に３代続く混ぜご飯☆
煮汁で炊いて最後に具を混ぜることで、具材の食感と香りが引き立ちます！
このレシピの生い立ち
祖母から母、母から私に伝わった３代続く混ぜご飯の作り方です(*^^*)
具材は季節によって色々かえて応用できます♪
３代続く、絶品☆炊き込みご飯
我が家に３代続く混ぜご飯☆
煮汁で炊いて最後に具を混ぜることで、具材の食感と香りが引き立ちます！
このレシピの生い立ち
祖母から母、母から私に伝わった３代続く混ぜご飯の作り方です(*^^*)
具材は季節によって色々かえて応用できます♪
作り方
- 1
米はといでザルで水切りをしてから、炊飯器に入れる。
人参とごぼうは小さめのそぎ切りにして、水にさらしアク抜きをする -
- 2
小揚と、鶏肉は小さめの一口サイズに切る。
きのこ類は、石づきを落として食べやすい大きさに裂いておく -
- 3
鍋に油をひいて、鶏肉意外の材料を炒める。全体に油が回ったら鶏肉も加えてさらに炒め、☆の材料を加えて10分ほど煮る
- 4
③に火が通ったら大きめのザルを炊飯器の釜の上に設置。そこに鍋の中身をザバッとあける。
釜の中には煮汁、ザルに具になります -
- 5
釜に入った煮汁の量をメモリどおりに調整して、ご飯を炊く。
炊けたら、分けておいた具を入れてサックリ混ぜ合わせる -
- 6
5分ほど蒸らして、具とご飯が馴染んだら完成☆
-
コツ・ポイント
具材を炒める時は、最後に鶏肉を入れることで、お鍋にくっつきにくくなります。
余った出汁は、あら熱をとって冷蔵もしくは冷凍保存しておいて、雑炊や煮込みうどんに使うと無駄なく使いきれます♪
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まこここかこん -
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