豚肉のピカタ イチジクのソース
うまいあれ @cook_40094049
豚のヒレ肉で作るピカタ。しつこくなく食べられます。イチジクのソースをアクセントに。
このレシピの生い立ち
豚肉ヒレブロックが特売だったので。
豚肉のピカタ イチジクのソース
豚のヒレ肉で作るピカタ。しつこくなく食べられます。イチジクのソースをアクセントに。
このレシピの生い立ち
豚肉ヒレブロックが特売だったので。
作り方
- 1
豚ヒレブロックは3ミリ厚で開く。料理酒をなじませ、塩を、粗挽き黒胡椒を振っておく。
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- 2
小麦粉に塩、ガラムマサラを加えて混ぜる。
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- 3
卵にパルメザンチーズを加えて溶く。
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- 4
肉に小麦粉をまとわせ、卵を絡めて、たっぷりのオリーブオイルを熱したフライパンでソテーする。
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- 5
イチジクのソース、付け合わせのクレソンを器に盛る。
-
- 6
ソースの上にソテーした肉を乗せて完成。
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コツ・ポイント
たっぷりのオリーブオイルで揚げ焼きのようにこんがり焼くと美味しく仕上がります。
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