バターを白っぽくなるまで混ぜ、砂糖を2～3回に分けて加える。卵黄を加えさらに混ぜる。

薄力粉をふるい入れヘラで混ぜる。ラップにくるんで冷蔵庫で1時間ほど寝かせる。

りんごをくし型に切り（写真は一口大）、砂糖、レモン汁、水を鍋に入れ火にかける。→水分がなくなるまで煮る。

バットなどに移し、粗熱を取っておく。

鍋に牛乳、砂糖、小麦粉、卵黄を入れ泡立て器で良く混ぜる。

ダマができないように混ぜながら、とろみがつくまで弱火で火にかける。→バター、バニラエッセンスを加え粗熱を取る。

寝かせておいた生地を薄くのばして、タルト型にはめる。重石をのせて180℃のオーブンで20分焼く。

タルトにカスタードクリームを敷き、りんごを並べる。180℃のオーブンで10分焼いたら出来上がり♪