カリカリ大根皮
！miwa！ @cook_40086103
大根の皮を捨てるなんてもったいない！一度この食感を味わえば、わざわざ皮を厚くむきたくなりますよ。おつまみに最高！
このレシピの生い立ち
野菜の皮の食感が好きで、漬けものとしてばりばり食べられるこのレシピを考えました。
カリカリ大根皮
大根の皮を捨てるなんてもったいない！一度この食感を味わえば、わざわざ皮を厚くむきたくなりますよ。おつまみに最高！
このレシピの生い立ち
野菜の皮の食感が好きで、漬けものとしてばりばり食べられるこのレシピを考えました。
作り方
- 1
大根は、皮を2㎜位の厚さにむき、ざるに広げて一日干す。（天日に干す必要はありません、室内でＯＫ）
-
- 2
干した大根皮を端から千切りにする。
- 3
ボウルに2の大根皮と★の調味料を入れてよくあえる。
- 4
器に盛り、すりゴマをトッピングする。
コツ・ポイント
干して水分が抜けているので、塩もみしなくても抜群の食感となります。
うまみ調味料を嫌う人もいるかもしれませんが、この料理にはマストだと思っています。
皮をむいた大根は、他のお料理にお使いください。
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18029244
