**美味しい♪ゴーヤのきんぴら**

noncharenko
noncharenko @cook_40113171

苦味のつよいゴーヤをもっと身近に食べられるようにきんぴらにしてみました。
このレシピの生い立ち
ご飯のおかずにもおつまみにも食べられるように。

**美味しい♪ゴーヤのきんぴら**

苦味のつよいゴーヤをもっと身近に食べられるようにきんぴらにしてみました。
このレシピの生い立ち
ご飯のおかずにもおつまみにも食べられるように。

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材料

3人分くらい
  1. ゴーヤ 中1本
  2. 砂糖 大1
  3. 醤油 大2
  4. 鷹の爪 少々(好みで)
  5. かつお節 ひとつまみ~(好みで)
  6. すりごま 少々

作り方

  1. 1

    ゴーヤは薄めにスライスして熱湯で1分程度茹でる。

  2. 2

    鍋にオリーブオイルまたはサラダオイルを入れゴーヤを炒める。

  3. 3

    しんなりしてきたら鷹の爪・砂糖・醤油・かつお節の順に加えて全体を絡めるように炒める。

  4. 4

    しっかり絡んで色が変わったら火を止め器に盛り付けゴマをかける。

コツ・ポイント

茹でる時長めに茹でると苦味が少なくなりますがその分炒めたときに柔らかくなります。

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noncharenko
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5人の子供の母です。パンやお菓子を作るのが大好きです。 レシピ置き場として活用させて頂きます。 パンマイスター・パンシェルジュ資格有 。お料理とパンのブログ。れんのパン***** http://ameblo.jp/noncharenko。「ポカポカ色」http://poka2.watson.jp/素材お借りしました
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