切り落とし肉でジューシーまんまるカツ♪
チャコの母ちゃん @cook_40094844
薄切り肉をまとめているので柔らかくてジューシーです。かぶるととろけたチーズのコクとトマトの酸味が口の中に広がり美味です。
このレシピの生い立ち
安いお肉レシピで酢豚の肉をこまぎれ肉をまとめて角切りにして使っていたのを思い出し、豚ももの切り落としが安かったので中にチーズ、トマトを入れてカツにしてみました。
切り落とし肉でジューシーまんまるカツ♪
薄切り肉をまとめているので柔らかくてジューシーです。かぶるととろけたチーズのコクとトマトの酸味が口の中に広がり美味です。
このレシピの生い立ち
安いお肉レシピで酢豚の肉をこまぎれ肉をまとめて角切りにして使っていたのを思い出し、豚ももの切り落としが安かったので中にチーズ、トマトを入れてカツにしてみました。
作り方
- 1
スライスチーズは1㎝ぐらいの幅に切り、重ねて1㎝ぐらいの角切りにする。ミニトマトは4等分に切る。
- 2
切り落とし肉に味塩胡椒を少々振りまぜ、大さじ1ぐらいの小麦粉(分量外)を振り混ぜる。
- 3
肉にチーズ(3切れぐらい)、トマト(1,2切れ)を入れて包み、手でギュと握りピンポン玉ぐらいの大きさに丸める。
- 4
③に小麦粉、溶き卵、パン粉をつけ、形を整えて、180℃の油できつね色になるまで揚げる。
- 5
油をきり、皿に盛り付け、デミグラス、トンカツなど好みのソースで!中濃ソースに練りからしを混ぜたのもオススメです♪
-
コツ・ポイント
中身が見えないように包む。
きちんと包まないと揚げた時にチーズが流れ出ます。
冷めても柔らかくて美味しいのでお弁当のおかずに良いですよ！
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