作り方
- 1
キャベツは熱湯で2〜3分茹でてさます。芯の厚いところをそぎとり、薄切りにします。
- 2
茹でた葉を広げ豚肉とキャベツの芯をのせて塩、コショウをふり、クルクルと巻きます。
-
- 3
鍋に昆布を敷き、②と酒を入れて強火にかけます。沸騰したらアクをとり、落としぶたとふたをして弱火で20分ほど煮ます。
- 4
ひと口大に切って器に盛り、ポン酢で頂きます。
コツ・ポイント
『キャベツの巻き方』
キャベツの上に豚肉を2枚広げて置き、豚肉の幅に合わせてキャベツの左右を折ります。手前からぐるぐると巻きます。巻き終わった部分を下にして鍋に入れます。
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