白ネギと卵だけ！ 基本の炒飯
shin974 @cook_40120952
ウェイパーに頼らない(笑)
我が家の基本的な炒飯です！
このレシピの生い立ち
シンプルだけどウマい。これが我が家の基本的な炒飯です。ウェイパーには頼らないぞ(笑)
アプリでひらく作り方
- 1
長ネギを切る。もし、鶏肉を入れる場合はなるべく小さく切る。
卵はといて、ご飯はボールに移し、なるべく手元へ。（これ大事） - 2
中華鍋を熱し、煙が出てきたらサラダ油を投入。卵を流し入れ、手早くご飯を卵の上に入れる。
- 3
卵とご飯が絡まるように手早く混ぜる。適当にパラついたところでしっかりと塩こしょうを。
- 4
鍋の中心をあけて、白ネギを半分投入。さらに、日本酒を入れてアルコールを飛ばしながら混ぜる。
- 5
白ネギをしっかりと炒めたら、残りの白ネギを投入する
- 6
しっかりと白ネギの香りと甘みが出たところで、にんにく醤油を入れて一気に混ぜる。
- 7
しっかりと混ざってたところで完成です！
- 8
2016.5.12 最近の我が家は肉なしなので、少しレシピを変更しました
コツ・ポイント
・最初から最後まで強火でとにかく手早く！
・日本酒はご飯がふっくらしながらもパラパラになるそうです。
・白ネギは二回に分けて投入することで甘みと食感を出します。
・フライパンを使用する際は、最初にご飯と卵を混ぜておくといいでしょう。
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