里芋の豚肉巻き

まま蔵
まま蔵 @prey2615

里芋に豚肉を巻きつけて焼肉のタレで味つけ。ぬるぬるの里芋に巻きつけた豚肉がこんがり焼けると相性抜群。
このレシピの生い立ち
淡白な里芋に豚肉を巻きつけて焼いてみました。

里芋の豚肉巻き

里芋に豚肉を巻きつけて焼肉のタレで味つけ。ぬるぬるの里芋に巻きつけた豚肉がこんがり焼けると相性抜群。
このレシピの生い立ち
淡白な里芋に豚肉を巻きつけて焼いてみました。

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材料

  1. 里芋 8個
  2. 豚ロース薄切り 8枚
  3. 小さじ1/2
  4. こしょう 適宜
  5. 焼肉のたれ 大さじ4
  6. サラダオイル 大さじ2

作り方

  1. 1

    きれいに洗った里芋を鍋に入れて10分ほど茹でる。

  2. 2

    表面が冷めてきたら皮をむく。

  3. 3

    豚肉を巻きつけて塩こしょうを降る。

  4. 4

    サラダオイルを熱したフライパンに3を並べて焼く。

  5. 5

    全体がこんがり焼けるまで転がす。

  6. 6

    焼肉のタレを加えて全体に馴染ませる。

  7. 7

    タレが煮詰まればできあがり。

コツ・ポイント

カロリー制限中のため、今回はロース肉を使ったが、バラ肉のほうが美味しいかも。その場合、サラダオイルは不要。サトイモは皮のまま茹でて、つるりとむく。庖丁でむくより旨味、栄養を損なわないようです。

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まま蔵
まま蔵 @prey2615
に公開
2009年から5年間の出雲での単身赴任の後、2013年11月より京都で単身赴任中。相変わらず男の料理を楽しんでます。料理が苦にならなくてよかった。豊富な食材で毎日楽しんで自炊しています。2010年9月にⅠ型糖尿病を発症。低カロリー料理に専念(?)していましたが、2023年12月に単身赴任が解除になり料理もほとんどしない日々です。
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