しゃきしゃき☆レンコンのさっと煮
秋春ママ @cook_40121591
栄養満点しゃきしゃきのレンコン煮です。彩りも豊かで子供も喜んで食べました！
このレシピの生い立ち
レンコンのきんぴらを子供が食べやすいように煮物風に薄味にしました。
しゃきしゃき☆レンコンのさっと煮
栄養満点しゃきしゃきのレンコン煮です。彩りも豊かで子供も喜んで食べました！
このレシピの生い立ち
レンコンのきんぴらを子供が食べやすいように煮物風に薄味にしました。
作り方
- 1
レンコンと人参は皮をむいて薄切りにし、レンコンは水にさらしておく。さやいんげんは１～２ｃｍの斜め切りにする。
- 2
ゴマ油で１のレンコン、人参、さやいんげんを炒める。油が回ったら、水・「ねこぶだし」・酒・砂糖を加え、ひじきも加えて煮る
- 3
２を5分ほど煮たら、醤油も加えて強火でグツグツ煮て水分を飛ばす。ほとんど水気がなくなったら出来上がり！
コツ・ポイント
ひじきは水で戻さなくても煮ている間にやわらかくなります。汚れが気になる場合は最初にさっと水で洗う程度でいいと思います。レンコンはできるだけ薄くした方がきんぴらっぽい食感で食べやすいです☆お好みで濃いめの味にすればご飯ともよく合います！
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