簡単☆我が家のジューシーな唐揚げ
空斗のママ @cook_40052438
揚げ油も粉まみれにならないし、小さいお肉もボリュームアップ！胸肉だってジューシー☆我が家はこの唐揚げが定番です☆
このレシピの生い立ち
私が大の唐揚げ好き♪
家庭で食べていた唐揚げも好きだったけど、油がなんか粉まみれになるのと、胸肉だとどうもパサパサするのが嫌でいろんなやり方で作ってみた結果、これが一番シックリきました。
アプリでひらく作り方
- 1
肉は食べやすい大きさに切って、ビニール袋へ入れる。
- 2
■の調味料を袋に投入して、空気を抜き手でモミモミします。そのまま冷蔵庫で３０分～６０分ほど置く。
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- 3
ボールに卵を一個割りいれ、小さいフォークで卵白を切るように解きほぐし●をすべていれて混ぜる。
- 4
こんなに固まってよいの？ぐらいで大丈夫です。持ち上げて写真のように伸びる感じでＯＫ！
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- 5
このボールに漬け込んだお肉を入れて、衣液が写真のようになじむようにお箸でぐーるぐるかき混ぜます。
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- 6
時間がなくて漬け込み時間が短い場合は袋の調味料を一緒に入れると衣にしっかり味がついてＧＯＯＤ！
- 7
衣はかなり水っぽい気がしますが、大丈夫です。表面に少しついていれば油に入れるとちゃんとした衣になりますよ。
- 8
１８０℃に熱した油に入れて、すっと箸が通るまで揚げたら完成です。
コツ・ポイント
かなり衣が水っぽい感じがありますが、揚げれば衣ができるので大丈夫です！
揚げたてはサクサク！時間がたてばしっとり！胸肉は冷めてもジューシーですよ♪
何よりも油が汚れません！小麦粉でも片栗粉でも油って粉だらけになっちゃうから・・
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