黒酢の酢豚（,,,･（00）･）ﾌﾞﾋ♬
ザッツユッコ @cook_40036606
ケッチャップを入れたタレだと、どうしても甘くなり過ぎちゃうので、私は、ちょっと大人な味の黒酢を使ってます！
このレシピの生い立ち
母が持っていた、かなり昔の料理本に載っていたレシピを、アレンジして作っています。
黒酢の酢豚（,,,･（00）･）ﾌﾞﾋ♬
ケッチャップを入れたタレだと、どうしても甘くなり過ぎちゃうので、私は、ちょっと大人な味の黒酢を使ってます！
このレシピの生い立ち
母が持っていた、かなり昔の料理本に載っていたレシピを、アレンジして作っています。
作り方
- 1
干し椎茸を水で戻しておき、豚肉・ピーマンは一口大に、じゃが芋・人参は乱切りに、玉葱は太めのくし切りにする。
- 2
①の豚肉に醤油と酒と生姜汁で下味をつけ片栗粉をまぶしてしばらく置く。水とき片栗粉以外の、調味料の材料を混ぜ合わせておく。
- 3
②の豚肉を１８０度に熱した油でじっくり揚げ、他の野菜も素揚げにするか、レンジでチンして火を通す。
-
- 4
フライパンに③の肉と野菜を移し、②で合せた調味料を一気に流し込む。
- 5
残してあった、水溶き片栗粉で、とろみをつければ出来上がり！
-
コツ・ポイント
うちの酢豚には、タケノコの代わりにじゃが芋が入ってます(^_^;)変ですか？でも、結構いけますよ！黒酢は普通の酢でもＯＫです！調味料は、スープの素の濃さにもよりますが、ちょっと少なめに入れて、徐々に味を足すようにして下さいね。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18038512
