本格的！バター香るマドレーヌ
むぎたママ @cook_40113345
本格的なマドレーヌ、家庭でも作れます(^^)v
このレシピの生い立ち
母が作るマドレーヌはいつでも美味しい！
でも作り方を忘れてしまうので覚え書きに(笑)
本格的！バター香るマドレーヌ
本格的なマドレーヌ、家庭でも作れます(^^)v
このレシピの生い立ち
母が作るマドレーヌはいつでも美味しい！
でも作り方を忘れてしまうので覚え書きに(笑)
作り方
- 1
卵を卵黄と卵白に分け、卵白を角が立つぐらい泡立てる。グラニュー糖を3回ぐらいに分けてヘラで混ぜ込む。
- 2
小麦粉・ベーキングパウダー・コーンスターチを振るい、2.3回に分けてさっくりと混ぜる。泡を潰さないようにさっくりまぜる。
- 3
卵黄を一つずつ入れて混ぜる。バニラエッセンスを適量いれる
- 4
鍋で煮溶かしたバターを3にハンドミキサーで混ぜながら一気にざっと入れる。
- 5
型に流し込み、スライスアーモンドを乗せてオーブンで180度で15分～17分焼く。焼けたら粗熱を取るためバットに乗せておく
- 6
コツ・ポイント
必ずグラニュー糖を使ってください！上白糖だと粘りが出てふっくらとなりません……
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