卵をボウルに割りほぐす。
トマト、玉ねぎ、青トウガラシ、香菜はみじん切りに。

玉ねぎのｼｬｷｼｬｷ感が好きな方は、荒みじん切りに。
トマトも大きさ不揃いでもOK。
それぞれお好みで。

切った野菜を卵のボウルに入れ、
○の調味料を加えて軽く混ぜる。

中火でよく熱したフライパンに油を入れ、お玉で流し入れる。
※多めの油の方が表面カリッとして美味しい

平らに広げてヘラ等で形を整える。
片面が焼けたらひっくり返して、裏面も焼く。

お好みでケチャップを飾ったら出来上がり。