鶏ミンチ・絹豆腐・醤油・料理酒・塩をボールに入れてこねる。

固さを見てパン粉で調節しパン粉をなじませる。

刻んだもやしを入れてこねる。

餡を餃子の皮で包んで焼く。
残りの餡はハンバーグとして焼く。