作り方
- 1
にんにく、しょうが、玉ねぎ、にんじん、なす、おくらを一口サイズに切る。
- 2
鍋にごま油をしき、にんにく、しょうが、玉ねぎ、☆を炒める。
- 3
香りが出たらにんじんを加え、紹興酒を回し入れる。
- 4
ニンジンがしんなりしたら、昆布水を回し入れ、中火にかける。
- 5
沸騰したら、なす・おくらを追加し、そのまま15分ほど煮込む。
- 6
★で味を整え、できあがり。
コツ・ポイント
なすとおくらは余熱でもいけます。
お好みでケチャップを入れてもいいし、ラー油を足しても○。
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