ヤーコンの青椒肉絲風♫

ササミは細切りにして☆で下味をつける。

ヤーコンは細切りにして水さらす。ピーマンも細切り、エリンギは半分の長さに切って薄切りにする。

中華鍋に油大さじ１で②を炒めて、別皿に取る。

③の鍋に残りの油を足してみじん切りにしたニンニク、ショウガと唐辛子を熱する。①を炒める。

肉の色が変わったら、③を戻し入れて、◇印を加える。出来上がりです。

整腸作用のほか、糖尿病…ガン予防に効果があるとされています。低カロリーなのでダイエットの効果も期待できるようです。