一石二鳥☆甘くないチャーシュー
ひでろー @cook_40058715
一度で二度三度と美味しい！砂糖、みりんは使いません。キャベツの千切りを肉で巻いて食べます♪
このレシピの生い立ち
旦那が中華料理店で働いていた頃から、家庭用サイズで作っています！
一石二鳥☆甘くないチャーシュー
一度で二度三度と美味しい！砂糖、みりんは使いません。キャベツの千切りを肉で巻いて食べます♪
このレシピの生い立ち
旦那が中華料理店で働いていた頃から、家庭用サイズで作っています！
作り方
- 1
肉を鍋に入れ、醤油を肉がヒタヒタになるまで入れ、火にかけます。沸騰したら弱火と中火の間くらいにして８分煮ます。
-
- 2
８分経ったら、火を止めそのまま８分置きます。（余熱で火を通します）
また８分経ったら、鍋から出します。 -
- 3
鍋に残した醤油の中に塩を入れ、ひと煮たちさせます。
キャベツは千切りにして皿の真ん中にこんもりと盛ります。 -
- 4
お肉を、１～２ml位にうす～く切り、キャベツの上に並べます。
-
- 5
鍋の醤油をお肉に少しづつかかるように、スプーンで回しかけます。
コショウをかけます。 -
- 6
お肉でキャベツを包んで食べます！
（＃＾0＾＃） -
- 7
醤油は、時間が経つと油が白く固まります。茶こしや油こしなどで、油だけ取って、ビンなどに入れ冷蔵庫に保管します。
-
- 8
保管した醤油は、野菜炒めなどに使うと、なんと！いつもの野菜炒めがお店屋さんのお味に変身っ☆チャーハンにも良いですよ！
- 9
醤油は沢山使うからと、安い物とかにせず、いつも御自分が好きで使っている物の方が良いですよ！私はそれで失敗しました（笑）
コツ・ポイント
私は今回２つで８００g使いました。４００g
で４～５人前ですが、我が家は３人で無くなります…。
我が家のように１kg近い分量の場合は、沸騰してから１０分、火を止めてから１０分置いて下さい。その場合、醤油も塩も倍量です。
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