目光のから揚げ

ちびっこゆい @cook_40039607
福島県いわき市名物!目光のから揚げ!パリ・さくっ・ジューシーですよ!
このレシピの生い立ち
福島県いわき市名物の目光(めひかり)!転勤で住んでいる名古屋のスーパーで発見!懐かしくて~実家の味を再現しました!
作り方
- 1
目光は頭をとり、鱗をがりがり落す。
- 2
ざるに1をいれ、軽く塩を振り、よく洗う。
- 3
2をキッチンペーパーを使いよく水気を拭きとる。
- 4
ビニール袋に小麦粉・片栗粉をいれふり、その中へ3を入れる。
- 5
揚げ油を用意!中温でからっと揚げて出来上がり!
コツ・ポイント
鱗は包丁で簡単にとれます。粉は小麦粉・片栗粉を1:1が美味しいです。
何もつけずそのままで、魚の味を堪能してください。
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