【インフラ】キノコ入りの変り肉そぼろ
マッチ擦るつかのま @cook_40051544
肉そぼろは以前にもレシピをアップしましたが、今回は大好きなキノコと油揚げが入った変りそぼろのご紹介です。
このレシピの生い立ち
油揚げとキノコが好きです。冷蔵庫に両方在庫があったので肉そぼろに加えてみました。違和感もなく美味しい素材になりました。活用方法もイロイロ紹介します。
【インフラ】キノコ入りの変り肉そぼろ
肉そぼろは以前にもレシピをアップしましたが、今回は大好きなキノコと油揚げが入った変りそぼろのご紹介です。
このレシピの生い立ち
油揚げとキノコが好きです。冷蔵庫に両方在庫があったので肉そぼろに加えてみました。違和感もなく美味しい素材になりました。活用方法もイロイロ紹介します。
作り方
- 1
材料:油揚げは湯通しして冷まし水気を切り、椎茸・エリンギ・ねぎと粗微塵に刻む。
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- 2
鍋にサラダオイルとごま油を熱し、挽肉と種を取った鷹の爪を炒め胡椒を振る。
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- 3
挽肉の色が完全に変わったら椎茸・エリンギ・油揚げを加え1分炒め、酒と醤油を加え炒める。
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- 4
水気が少なくなったらねぎを加え、ざっくり混ぜたら出あがり。
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- 5
鍋のまま冷まし、冷めたらタッパに入れ冷蔵庫に保存します。4～5日はもちます。
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- 6
この素材を活用した「ぶっかけ温素麺」のレシピはこちら
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コツ・ポイント
油開けは手で水気をよく絞ってから粗微塵に刻みます。
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