１０分で出来る！なんちゃって切干大根煮
あったんたんこぶ @cook_40039986
おふくろの味、切干大根の煮物があっという間に完成！なんちゃってですけど・・・（＾＾；
このレシピの生い立ち
少ししなびかけた大根、ちょっとスも入ってる・・・。どうしよう。このまま煮たのではダメだなーと思って考えたものです。 忙しいときとかよく作ります。
１０分で出来る！なんちゃって切干大根煮
おふくろの味、切干大根の煮物があっという間に完成！なんちゃってですけど・・・（＾＾；
このレシピの生い立ち
少ししなびかけた大根、ちょっとスも入ってる・・・。どうしよう。このまま煮たのではダメだなーと思って考えたものです。 忙しいときとかよく作ります。
作り方
- 1
大根を切る。
写真のようなカッターで切ります。（紅白なますを作るような感じに） -
- 2
切るとこんな感じ。
人参も同じように切る。 -
- 3
薄揚げは大根より太い千切りに。
-
- 4
大根、人参の水分をぎゅーーーーっとしぼって、サラダ油で炒めます。ずっと強火でやってください。途中で薄揚げも加えて。
- 5
２分くらいで油がまわって、火がとおりかけてきます。そしたら濃口醤油以外の調味料をいれます。この時点では少し甘いくらい。
- 6
ふたをしないで、強火で混ぜて水分を飛ばしながら、味を含ませていきます。
- 7
数分で水分がなくなり、だいたい煮えてきたら、濃口醤油で味と色を整えて、ごまを加えて出来上がり！
コツ・ポイント
水分をしっかりしぼってください。ふたをしてぐつぐつ煮てしまうと柔らかくなりすぎます。蒟蒻、ちくわ、干し椎茸なども入れると美味しいです。味はお好みで加減して下さい。
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