野菜は食べやすい大きさに切る。

鍋に、水、顆粒だし、塩、みりん、おろした生姜を入れる。
にんじん、しいたけ、いんげんを加えて加熱をする。

野菜が柔らかくなったら、一口大に切った木綿豆腐を加え、さらに醤油をまわし入れて、優しく混ぜ合わせる。

豆腐が温まったら、すりおろした山芋を鍋全体に広がるように加える。

蓋をして余熱で温める。

山芋がふんわりとなったら器に盛り、青海苔をかけて出来上がり。