豆腐はクッキングペーパーでくるみレンジで水を切ります。干ししいたけは400ccの水で戻します。戻し汁は出汁に使います。

長芋はすりおろし、にんじんは2㎝ぐらいの細切りに。＊材料の分量はこんな感じです。

油揚げは熱湯を回しかけ油抜きをして水気を絞ります。めん棒でのばして半分に切り、口を開きます。

干ししいたけはにんじんと同じぐらいに、きくらげは細切りに。長ひじきを使ったので、にんじんと同じぐらいに切っています。

ボールに豆腐を入れ潰したら材料と片栗粉、塩を振り、手で混ぜます。

口を開いた油揚げにタネを入れ口をつまようじなどで止めます。鍋に並べ★の調味料を入れ沸騰するまで強火にかけます。

沸騰したら中火から弱火にして、20分ぐらい、味が馴染むまで煮て完成です。