大きめの鍋に☆の材料を入れ、お肉がかぶるくらいのお水を入れ３０～１時間煮る。（生姜はスライスする）

１の鍋を一晩放置！一晩経つとお肉の脂が白く浮くので丁寧に取り除き、茹で汁を２００ｃｃ除けてお肉は一口大に切る。

大根は３～４㎝の厚さに切り面取りをしたら１０分下茹でをし、別の鍋に２の茹で汁・豚肉・大根・●の材料を全ていれ中火に掛ける

３の煮汁が半分になったら弱火にし煮る。
さらに煮汁が半分以下になったら出来上がり。