大根は皮をむいて、乱切りにします。

お湯を沸かし、大根を下茹でします。目安は、やや透明になり、串が通るぐらい。煮えたらザルにあげ、水を切っておきます。

フライパンにサラダ油をひき、火にかけます。豚肉を色が変わるまで炒めます。大根を追加し、ひと混ぜします。

出汁と砂糖をいれて、沸騰したら火を弱め、落とし蓋をして、4〜５分煮ます。

醤油、みりん、酒を追加し、全体を混ぜたら、再び蓋をして弱火で5分程度煮ます。