◎の材料をボウルに入れてよく混ぜておきます。

豆腐は大き目の一口大にちぎり、ざるに上げて水切りします。

玉ねぎは薄くスライスし、キャベツは一口大に切ります。

ブロッコリーは小房に分けておきます。

海老は殻をむき、背わたを取ります。乾燥わかめは水で戻し、水気を絞っておきます。

沸騰したお湯で、ブロッコリー・キャベツ・豆腐をゆで、玉じゃくしなどですくいざるに上げよくお湯を切ります。

同じお湯でえびをゆで、お湯を切ります。

1のボウルに5・6と乾燥わかめ・玉ねぎを入れてざっと混ぜ、器に盛り付けてできあがり。