大き目のボウルと木べらを用意。粉類をざっと混ぜ、細かく切ったバターを加えてさらに切るように混ぜる。

砂糖、塩、卵を真ん中に入れ、よく混ぜる。牛乳、プレーンヨーグルトも入れて、徐々に粉と混ぜ合わせる。

なじんだら、台の上に出し、1.5センチくらいの厚さに伸ばして折りたたみ、また伸ばすを数回繰り返す。

4センチの丸型で抜き、粉を振って、180度で20分焼く。