切った厚揚げを湯で一茹で

すぐにザルに上げる。油を抜きます

鍋に日本酒を沸かし、アルコールを飛ばしたら、塩昆布を入れて火を止める

@調味料を入れて、厚揚げを並べ、弱火で煮る。

落し蓋をして、5～6分煮たら、ひっくり返して反対側も5～6分煮る。

切り口を上に向けて並べ、砂糖を、面に直接振りかける。3分ほど煮たら、裏側も同じように砂糖を振りかけて3分煮る。

冷めたら、再度弱火で煮て、水とき片栗粉を回し入れて揺すりながらトロミをつける。

万能ネギを散らして、どうぞ！