水に昆布を入れ、沸騰させた後、鰹節を入れる（弱火2分）。ザルでこす。

鍋に出汁と○を入れ煮込んでいく。

油揚げを6等分に切り、少し塩を振り、両面を焼く（レンジ又はフライパン）

鍋に卵を入れ、火を止め焼いた油揚をのせる。蓋をして少しむらしネギをのせれば完成。