しっとり♡ふわふわシフォン☆ロール
シフォン生地を使ってロールケーキを作りました♬シフォンの基本を押さえておけばしっとりふわふわ〜な出来上がりです♡
このレシピの生い立ち
子供たちのリクエストで焼くシフォンロールです(๑•̀ㅁ•́๑)✧改めて覚え書きしておこうと思いました(¯—¯٥)
しっとり♡ふわふわシフォン☆ロール
シフォン生地を使ってロールケーキを作りました♬シフォンの基本を押さえておけばしっとりふわふわ〜な出来上がりです♡
このレシピの生い立ち
子供たちのリクエストで焼くシフォンロールです(๑•̀ㅁ•́๑)✧改めて覚え書きしておこうと思いました(¯—¯٥)
作り方
- 1
下準備…型にオーブンペーパーを敷いておきましょう〜
きび糖も量って〜！ - 2
オーブン170℃で15分に設定して予熱開始
- 3
卵を卵白と卵黄に分けて卵白は冷凍庫へ
- 4
粉類を量り…振るっておきましょう！軽量カップに菜種油と豆乳(豆乳ヨーグルトやプレーンヨーグルト)を量り入れてくださいね
- 5
冷凍庫の卵白にお塩ひとつまみときび糖半量を加え逆さにしても落ちないメレンゲを作りましょう
-
- 6
ブレンダーの羽をそのまま卵黄に残りのきび糖を加え白くもったりするまで混ぜましょうリボン状にとろりと落ちるくらいが目安！
-
- 7
菜種油と豆乳を卵黄生地に入れて混ぜましょう
- 8
そこに粉類を振るいながら加えましょう〜ブレンダーの羽を動かさずに手でぐるぐるとね〜そのまま使ってね！
-
- 9
メレンゲの1/3を卵黄生地に加えましょう〜下からすくい上げるようにね
-
- 10
卵黄生地を卵白の生地に戻してゴムベラで下からすくい上げるように混ぜましょう！
-
- 11
出来た生地をロールケーキ型に入れて表面をカード等を使って平にならしましょう…
-
- 12
オーブン170℃で12〜15分…竹串で刺して生地が付いてこなければ焼き上がり♬
- 13
ケーキクーラーに置き、サイドのペーパーを剥がして、固く絞った濡れふきんやキッチンペーパーをかぶせて粗熱を取りましょう
-
- 14
冷めるのを待つ間にホイップクリームを作りましょう
- 15
ボゥルにきび糖を量りそこに生クリームを入れてホイップしましょう〜
- 16
ふんわりめに仕上げてそこへスキムミルクを大1ずつ入れて混ぜていきましょう(3回に分けて入れる)
- 17
フルーツを並べやすくカットしておいてね…
- 18
端っこを1〜2㌢程
斜めに切り落とし、巻き始め1/3を2㌢幅で少し切り目を入れてね -
- 19
切り落としていない方にホイップクリームをたっぷり付けて…フルーツをキッチリ並べて
-
- 20
手前からキッチンペーパーを持ち上げてぐるんと巻きましょう！思い切りよくね！
-
- 21
キッチンペーパーをロールケーキにぴっちり巻きつけ、巻き終わりを下にしてビニール袋に入れて冷蔵庫で1時間は落ち着かせてね
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- 22
カットする時はは温めたパン切り包丁等でね〜♬
コツ・ポイント
ホイップクリームはスキムミルクを入れる事でダレないので真ん中にたっぷり入れました！全体に広げて渦巻きにしても良いですよ〜♡
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