バーニャフレッダ
豆ごころイシカワ @mame88
9月のソイタリアン
/ishikawa×RUZZO
今回は、のうさぎカフェの旬野菜を使いました。
このレシピの生い立ち
トラットリアルッツォ（RUZZO）さんとのコラボ企画。9月は夏の野菜と秋の野菜が両方楽しめ、今月は野菜を中心に考えたいと思いこのレシピにいたしました♪
バーニャフレッダ
9月のソイタリアン
/ishikawa×RUZZO
今回は、のうさぎカフェの旬野菜を使いました。
このレシピの生い立ち
トラットリアルッツォ（RUZZO）さんとのコラボ企画。9月は夏の野菜と秋の野菜が両方楽しめ、今月は野菜を中心に考えたいと思いこのレシピにいたしました♪
作り方
- 1
下準備
煎り大豆は水につけて柔らかくし、皮をむいておく。 -
- 2
①ニンニクを6片水から3回茹でこぼし、そこに牛乳を入れて1/5まで煮詰める。
-
- 3
②ミキサーに①の牛乳と残りの材料すべてを加え、滑らかにする。ミキサーがスムーズに回らない場合はオリーブオイルを追加！
-
- 4
③塩（分量外）で味を整え、冷蔵庫で冷やす。
- 5
④最後にアイオリソースでソースの硬さと味を調節します。
- 6
■香ばしふりかけ
オーブンでオリーブとチアシードをを乾燥させてセミドライの状態にする。 - 7
ミキサーで粉砕する。
- 8
後はお好きな野菜と合わせてお召し上がりください♪
-
コツ・ポイント
簡単にソースが作れちゃいます♪
ちなみにバーニャカウダは③までだと温めて食べるのに向いています！冷やして食べる場合にアイオリソースで硬さ調節してみてください^^
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