簡単 鳥ハム
のっち❀ @cook_40117884
おかずのメイン、サブ、お弁当の１品に！
一週間程日持ちするので作っておくと便利です
ほんのり甘くしっとりとした鳥ハムです
このレシピの生い立ち
教わったレシピをうろ覚えで作ってたら、いつの間にかオリジナルに
簡単 鳥ハム
おかずのメイン、サブ、お弁当の１品に！
一週間程日持ちするので作っておくと便利です
ほんのり甘くしっとりとした鳥ハムです
このレシピの生い立ち
教わったレシピをうろ覚えで作ってたら、いつの間にかオリジナルに
作り方
- 1
胸肉は皮を剥がし均一な厚さになるように切り開く
※剥がした皮は冷凍保存で再利用 -
- 2
片面に砂糖と塩各小さじ山盛り1杯刷り込んで反対側も同じ様に刷り込む
※我家は岩塩がなかったので漬物塩で漬込んでます -
- 3
両面刷り込んだらビニールに入れ冷蔵庫で半日寝かせます
-
- 4
3をラップの上に置きクルクル巻いていきます
キャンディの様に包みその上から、もう１度ラップで包みます -
- 5
大きめのお鍋でタップリお湯を沸かし沸騰したら4を入れ1分程したら火を止めます
-
- 6
直ぐ蓋をして半日程放置
-
- 7
ラップを外し切り分けて完成
※ラップから外す時に鶏のエキスが出てるので、お皿に避けておくと出汁として使えます -
- 8
剥いだ鶏皮は冷凍保存して溜まったら鶏皮で一品作ります
鶏皮の酢味噌和え
レシピID 18625679 -
- 9
鶏皮ねぎま
レシピID18206371 -
コツ・ポイント
刷り込む時は最初に砂糖から刷り込んで下さい
しっとり柔らかくしてくれます
胸肉を巻く時は巻き寿司の容量で少し力を入れながら巻くと綺麗に負けます
余すとこなく使えて日持ちもするので経済的
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/18056712
