がんもで簡単エスニック風ビーフンスープ

がんもどきは熱湯を回しかけ、油抜きします。エビは皮をむき背ワタを取り酒少々をまぶしておきます。

鍋に油を熱ししょうが、にんにくをさっと炒めたら水を加え、チキンスープの素、エノキを加えます。

煮立って来たら、ビーフンを割り入れ、がんもどき、エビも加え材料に火が通るまで2～3分煮ます。

仕上げにナンプラー、ごま油を入れて味を整えます。器に盛り、ざく切りした三つ葉をのせて完成です。