スフレチーズケーキ
しっとりしたスフレチーズケーキです
作った一日目はふわふわ、二日目はしっとりです
このレシピの生い立ち
母から教わったレシピです
アプリでひらく作り方
- 1
ジップロックにオレオを入れて細かく砕き、溶かした無塩バターを揉み込む
- 2
型の底に敷き詰めて冷蔵庫で冷やし固めておく
- 3
ボウルにクリームチーズとバターを入れて、クリーム状になるまでヘラでよく混ぜる
- 4
別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる
泡立ってきたら砂糖50gを3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る - 5
❸をハンドミキサーでさらに混ぜ、砂糖20gを加えて泡立てる
- 6
卵黄を一個ずつ加えながらさらに泡立てる
- 7
全体が馴染んだら生クリーム、レモン汁をヘラで混ぜる
- 8
❼の中にメレンゲ1/4と振るった薄力粉1/3を交互に入れその都度さっくり混ぜていく
- 9
型に流し予熱したオーブンで湯煎焼きにする
180℃で8分、160℃に温度を下げて45〜50分焼く - 10
つまようじを刺して生地がついてこなければ焼き上がりです
- 11
粗熱が取れたら型から外し冷蔵庫で冷やす
切り分ける前に溶けない粉砂糖をかける
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