ジップロックにオレオを入れて細かく砕き、溶かした無塩バターを揉み込む

型の底に敷き詰めて冷蔵庫で冷やし固めておく

ボウルにクリームチーズとバターを入れて、クリーム状になるまでヘラでよく混ぜる

別のボウルに卵白を入れてハンドミキサーで泡立てる
泡立ってきたら砂糖50gを3回に分けて加え、しっかりしたメレンゲを作る

❸をハンドミキサーでさらに混ぜ、砂糖20gを加えて泡立てる

卵黄を一個ずつ加えながらさらに泡立てる

全体が馴染んだら生クリーム、レモン汁をヘラで混ぜる

❼の中にメレンゲ1/4と振るった薄力粉1/3を交互に入れその都度さっくり混ぜていく

型に流し予熱したオーブンで湯煎焼きにする
180℃で8分、160℃に温度を下げて45〜50分焼く

つまようじを刺して生地がついてこなければ焼き上がりです

粗熱が取れたら型から外し冷蔵庫で冷やす
切り分ける前に溶けない粉砂糖をかける