じゃがいもは皮をむき10分水にさらす。耐熱容器に移しラップをして電子レンジに6分（５００Ｗ）かけて中まで火を通す。

豚バラは５㎝ほどの長さに切り、下味調味料を練りこむ。フライパンを中火で熱し、サラダ油をひき豚バラを少し広げて炒める。

２にほぼ火が通れば皿に取り、フライパンにごま油を入れ、１のじゃがいもと粗挽きガーリックを入れ少し焦げ目がつくまで炒める。

３に取り出しておいた豚バラを戻し、全体をなじませたら合わせ調味料を２回に分け回し入れ全体に味を絡める。

４に刻みねぎを入れざっくり混ぜて火を止める。皿に盛り好みで一味唐辛子をかけていただく。