福岡うどん ゴボ天うどん

まったぁほる～ん
まったぁほる～ん @cook_40123910

福岡のゴボ天(ごぼう天うどん)に甘く煮た鶏肉をトッピング。甘めのダシでいただいてね
このレシピの生い立ち
大好きので

福岡うどん ゴボ天うどん

あきぞう。's cooksnap of when they made 福岡うどん ゴボ天うどん.
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福岡のゴボ天(ごぼう天うどん)に甘く煮た鶏肉をトッピング。甘めのダシでいただいてね
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材料

２人分
  1. ダシ）水 どんぶり2杯多め
  2. 鰹だし（和風だし） 大2程度
  3. 濃口醤油 大2程度
  4. うどん 2玉
  5. ごぼ天具）ごぼう 1～2本
  6. 小麦粉 適量
  7. 揚げ油 適量
  8. 鶏具）鶏もも肉 適量
  9. 砂糖 適量
  10. 濃口しょう油 適量
  11. あれば、ねぎ 適量

作り方

  1. 1

    ダシ）水に鰹だし（白だしでも）濃口醤油で和風スープよりも少し濃いめにつくる。濃口醤油で濃いめの色のスープにします。

  2. 2

    鶏もも肉は小さめの一口サイズにカット。鍋にいれ、砂糖と濃口醤油で甘めに煮詰める

  3. 3

    ごぼうは写真のようにカット。小麦粉と少しの水で溶いたものをつけ揚げる

  4. 4

    ⑴のダシに、うどんを入れ少し煮る。
    器に盛り、具をのせて出来上がり

コツ・ポイント

具を甘めに煮るとダシに甘みがうつってダシまでおいしくなりますよ。一味唐辛子もいいけど柚子胡椒もオススメです
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