れんこん団子＆ねぎの焼きみそ汁
たくのスプーン @ta1808
焼いた葱と蓮根団子の甘さが引き出たコクのあるお味噌汁です
このレシピの生い立ち
蓮根の小さいのが１袋１００円だったので大好きな蓮根団子のおみそ汁を作りました。
れんこん団子＆ねぎの焼きみそ汁
焼いた葱と蓮根団子の甘さが引き出たコクのあるお味噌汁です
このレシピの生い立ち
蓮根の小さいのが１袋１００円だったので大好きな蓮根団子のおみそ汁を作りました。
作り方
- 1
蓮根は皮を剥き酢水（酢は分量外）に浸してから摩り下ろす
葱は表面に切り込みを入れ３～４ｃｍの長さに切る - 2
ボールに水気を搾った１の蓮根と片栗粉を入れ粉っぽさが無くなるまで混ぜ合わせ１２～１５個分に丸め団子を作る
- 3
フライパンで葱の表面に焼き色が付くまで焼き取り出したらペーパータオルで拭きゴマ油を入れ２の団子も焼き色が付くまで焼く
-
- 4
鍋にだし汁を入れ沸々としたら３の団子を入れ１～２個浮いてきたら葱も入れる。
- 5
全ての団子が浮き上がったら弱火にし味噌を溶かしながら入れ完成
コツ・ポイント
●焼く際は全てに熱が入らなくても大丈夫です（フライパンはテフロン加工使用）
●ご家庭で使用しているお味噌によって違うのでお好みで加減して下さい。
※表紙の写真は撮影用に汁が少なめです
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