☆の砂糖、水を鍋に入れ、カラメルソースを作る。茶色くなるまで煮詰め、☆のお湯を入れる。あっという間に焦げるので注意。

カラメルソースをプリンカップに入れる。

牛乳と生クリームを混ぜ合わせ、レンジにかけて温める。沸騰させないように注意。砂糖を入れて、しっかり溶かす。

砂糖がしっかり溶けた卵液に、紅茶リキュールを入れてよく混ぜ、濾し器でこす。

濾した卵液をカラメルソースを入れたプリンカップの上から注ぐ。

蒸気がしっかり上がった蒸し器に入れて、弱火で12分加熱。竹串を刺して液が出てこなければ、火を止める。

粗熱をとり、しっかり冷やす。

完成！

★紅茶リキュールは、フォションのを使いましたが、お好みで。

★お酒が苦手な方、お子様向けには、紅茶リキュールの代わりにバニラエッセンス少々入れると、普通のプリンになります。

★生クリームはなくても作れますが、濃厚なプリンになるのでオススメです。牛乳のみで作る場合は、250ccにしてください。