いかなごのくぎ煮
いかなごシーズン到来～
このレシピの生い立ち
このシーズンご近所みんなが作るいかなごのくぎ煮♪叔母や義母から教えてもらいました。
作り方
- 1
いかなごを水あらいし、ザルにあげておく。
しょうがは、細かく千切りに。 - 2
Aを大きなお鍋に入れて、煮たてる。
煮たったら、しょうがをいれる。 - 3
グツグツ煮たてているお鍋へ、いっきにいかなごをいれる。
- 4
とにかく！強火！ふきこぼれに注意！
お鍋の中は、ずぇーーったいに混ぜないこと。 - 5
2〜3ヶ所穴をあけたアルミホイルをかぶせ、ふきこぼれるかふきこぼれないかぐらいに強火。
混ぜないで。 - 6
煮汁がなくなってきたら、火を弱く。
- 7
すこし冷まし、鍋全体を揺さぶりまぜる。
ザルにあげて、煮汁をきる。
本来なら平なザルが理想♪
冷まして、出来上がり♪
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